Aflatoksin nedir

Aflatoksin nedir

AFLATOKSİN, aspergillus flavus ve aspergillus parasitukus türü küf mantarlarının bir metabolizma ürünü. Kimya yapısı bakımından difurano-kumarin türevidir. Birbirinden yapıca ve etkice ufak ayrılıklar gösteren bileşiklerden oluşur. Bunlardan Aflatoksin B, en çok olmak üzere sırasıyla G,, B2 ve M, karaciğer hücreleri için zehirlidir ve kanser yapıcı bir etkisi vardır. Çekirdek asitleri (DNA ve RNA) ile protein yapımını baskılayarak etkidiği kabul edilmektedir,

Advertisement

Yorum yazın