Albümoz Nedir – Albümozlar

Albümoz Nedir – Albümozlar

Hidroliz sırasında albüminlerin verdiği bir yıkılma ürünüdür. Protein sindirimi sırasında beliren ilkel maddeler de albümozlardır. Albümozlar ısı etkisiyle pıhtılaşmazlar. Yalnız, amonyum, ya da çinko sülfat ile doyurulurlarsa, çökelirler.
Kanda albümoz bulunmasına “?’Himozemi”, idrarda bulunmasına da “af ozüri” denir.

Advertisement

Yorum yazın