İnsanların alışkanlıklarını terk etmesi kolay değildir. Çünkü alışkanlıklar kolay kazanılmaz ve çoğu kişi de alışkanlıklarına sıkı sıkıya bağlıdır. İnsanlar genelde alışkın olduğu besinleri tüketmeye devam eder. Kilolu kimseler; yanlış besinleri, fazla miktarlarda tüketirler. Ama bazı diyetler, sağlıklı besinlerin tüketimini sağlamak adına, diyet yapan kişinin alışık olmadığı tarzda, egzotik, zor bulunur veya sıkıcı besinler içeriyorsa, o diyetin yürümesi zordur.
